jueves, 29 de diciembre de 2011

Los Bancos de los Alimentos defienden el medioambiente: Nespresso también.

Los Bancos de los Alimentos defienden el Medioambiente, mediante la valorización de alimentos consumibles, pero no comercializables. Asimismo, los Bancos de los Alimentos colaboran en iniciativas de producción de alimentos de calidad ligados al territorio de forma sostenible.

El pasado 1 de diciembre se presentó en Madrid el proyecto por el cual Nespresso hizo una  donación de  50 toneladas de arroz a  la Fundación de la que se beneficiarán más de un millón de personas.  No se trata de una donación más, sino de un proyecto que da salida a un residuo creciente: las cápsulas utilizadas de la marca Nespresso.

El proyecto, que se enmarca en el programa ecolaboration de sostenibilidad internacional de la empresa, se concreta en la recuperación y reutilización del marro del café que permanece en las cápsulas utilizadas que devuelven los clientes como fertilizante orgánico, una vez ha sido compostado.  Para hacerlo posible, el proyecto cuenta con la colaboración de las siguientes entidades: la empresa de gestión de residuos: TRADEBE, la Federación Catalana de Cooperativas de Catalunya, la Cámara Arrocera del Montsià y la Federación Española  de  Bancos de los Alimentos.

La conversión del marro del café en fertilizante orgánico de alta calidad se consigue mediante el proceso de compostaje, que permite estabilizar la materia orgánica fresca convirtiéndose en fertilizante orgánico de alta calidad.

Llevando a cabo este proceso se consigue que lo que hasta este momento era considerado un residuo con costes asociados de tratamiento para la empresa, se convierta en un recurso para otras empresas, como en el caso de la Cámara Arrocera del Montsià que lo emplea para producir arroz de alta calidad.

Otro beneficio que deriva del proyecto es el propio cultivo. El arroz es un cereal  que se caracteriza porque se cultiva en suelos inundados. Es por eso que lo encontramos comúnmente en zonas húmedas de alto valor ecológico donde juega un papel fundamental en los ciclos biológicos de este tipo de zonas, sustentando una abundante vegetación acuática y fauna invertebrada asociada, base de toda la cadena trófica del sistema. Por esta razón, conviene que la actividad agrícola sea muy respetuosa con el entorno en el que se desarrolla.

La alianza de los diferentes actores con Nespresso genera un fertilizante orgánico de alta calidad que ayuda a mejorar las características físicas y estructurales del suelo donde será aplicado. Asimismo, el uso de fertilizante orgánico en el cultivo del arroz, supone una alternativa altamente beneficiosa ya que, es bien conocido tanto por los agricultores como por los técnicos la relación positiva que se da entre rendimiento del cultivo y la materia orgánica del suelo del arrozal.

Si, además, tenemos presente que la empresa productora es la Cámara Arrocera del Montsià que lleva a cabo su actividad productiva en el Parque del Delta de l’Ebre, el humedal de mayor importancia de Cataluña, el proyecto tiene, si cabe, mayor relevancia e impacto. Además el arroz producido no es uno cualquiera sino que se trata de arroz del Delta del Ebro, reconocido con el distintivo de origen y calidad europeo  DOP

Estamos, por tanto, ante un proyecto innovador, creativo que pone al alcance soluciones a todas las partes, generando efectos positivos más allá del objetivo final: proveer de alimentos de calidad a familias necesitadas.

El proyecto permite al mismo tiempo preservar y potenciar sistemas de producción agrícola sostenibles y ligados al territorio, al tiempo que se reducen costes al convertir en recurso, lo que hasta la fecha era tratado y gestionado como un residuo, promocionando productos de calidad ligados al territorio y destinando el producto final a los bancos de alimentos..
Felicitades Nespresso.
Laura Lorenzo

domingo, 25 de diciembre de 2011

La Carta fundacional de los Bancos de Alimentos Europeos cumple 25 años

Este año se cumplen 25 años de la creación de la Federación Europea de Bancos de Alimentos y de la Carta Fundacional que subscriben todos los bancos de alimentos. Al cabo de veinticinco años los principios continúan vigentes ya que cuando se formularon se hizo una previsión adecuada de la futura evolución de la sociedad. Por eso, quisiera reivindicar la modernidad de los 6 puntos más importantes.


Luchar contra el despilfarro : un modelo original.
La principal innovación de los Bancos de alimentos fue la lucha contra el despilfarro, en unos momentos en que prácticamente no se hablaba en Europa. Precisamente ahora está de moda y en la última Berlinale, el premio al mejor documental fue adjudicado a “Taste the waste” http://www.tastethewaste.com/

Dar: rechazando la primacía del dinero
Los Bancos de Alimentos exigen la gratuidad de las donaciones a lo largo de toda la cadena solidaria: en las donaciones de las empresas, en la distribución a las entidades benéficas y finalmente en la justa y equitativa donación entre los que padecen hambre. Pero también hay que pedir ayudas y aportaciones económicas a todos los actores de la sociedad, aunque sea solamente para cubrir los gastos de gestión y las inversiones destinadas a conseguir nuevos suministros de alimentos que cubran la demanda creciente en tiempos de crisis, como ahora, de los más necesitados.

Compartir: una exigencia para conocer la realidad
Para luchar contra la pobreza es necesario conocer los diferentes rostros que presenta y cada uno de ellos precisa una atención diferenciada. Los problemas de los niños, de las familias mono parentales, de los enfermos, de las viudas, de los inmigrantes, y de tantos otros, se han  de solucionar de forma especializada. El objetivo no es el de la distribución de alimentos, el objetivo es el de solucionar los problemas de las personas, darles la mano para que puedan salir de la pobreza.
Desde un punto de vista comercial, las empresas alimentarias aplican, cada vez más, la misma técnica. Para vender ya no basta con hacer estudios de mercado o encuestas y estadísticas que no palpan la verdadera realidad, hay que colaborar con los consumidores para solucionar sus problemas en la alimentación cotidiana.

Las colectas públicas permiten compartir los problemas de la pobreza
La colecta de alimentos representa siempre un acto de humildad para el que pide y honra a los Bancos de Alimentos. Las colectas populares en que se pide sólo comida define una marca de calidad original que los diferencia de otras organizaciones y que permite a todos los ciudadanos de distintas clases sociales participar y compartir la lucha contra la pobreza El gesto de cada persona aportando alimentos, aunque sea solamente un quilo, representa una opción personal, una adhesión y un apoyo a la acción que realizan los Bancos de Alimentos.
Pero también incluye una acción de protesta y advertencia al Gobierno la necesidad de acabar con la pobreza. A la vez representa no sólo un acto “indignación”, ante una situación crítica, sino va mas allá definiendo una propuesta de un nuevo modelo de acción, en que la Sociedad Civil participa en la solución de sus problemas. Paralelamente, en las escuelas se realiza una acción formativa y también de colecta de alimentos, con la voluntad de que los más jóvenes empiecen a comprender que es preciso actuar Ahora y Aquí, preparando las nuevas generaciones para un futuro solidario y responsable.

El voluntariado como base de la acción de los bancos de alimentos
Todas las religiones y las diferentes creencias han sido, históricamente, sensibles a los problemas de los que padecen. La sociedad y las personas siempre han estado dispuestas a realizar una aportación personal a la solución de los problemas de los más necesitados. La apuesta de basar el modelo de los Bancos de Alimentos en una acción básicamente voluntaria le da un valor añadido de altruismo. Al principio quizás retarda su implantación, pero finalmente lo hace crecer exponencialmente, le da sostenibilidad a largo plazo, y lo consolida como alternativa a otras propuestas más onerosas.
Si uno de los principios fundacionales es el de luchar contra el despilfarro, en este caso se trata de las personas. La sociedad en que vivimos es injusta y desaprovecha a gente conconocimiento y experiencia: las prejubila, jubila o las envía al paro cuando ya no las necesita, incluso en momentos de plena creatividad. Al trabajar para una causa justa, los voluntarios no solamente se sienten útiles personalmente, sino que representan a todas las personas que deciden y optan por la acción frente al conformismo, dando lo más importante de la vida: su tiempo.

La especialización en la distribución de alimentos ha conseguido un alto nivel de profesionalización
La sociedad actual es una cuestión de especialistas. Los Bancos de Alimentos se han especializado en dar sólo alimentos a los pobres. La captación y la distribución de alimentos a entidades sociales, ha permitido cubrir un pequeño eslabón de la cadena solidaria, en donde ha conseguido un alto nivel de profesionalización.
Hoy los Bancos de Alimentos se sitúan en muchos lugares de Europa como la primera organización de “lucha contra el Hambre Aquí y Ahora”, constituida por personas de creencias humanas y espirituales diversas. 

Personalmente, querría expresar mi felicitación a todos los que participaron en la redacción de la Carta Fundacional de los Bancos de Alimentos y especialmente mi simpatía personal a Bernard Dandrel, el primer presidente de los Bancos de Alimentos europeos, que supo impulsar un nuevo modelo de lucha contra la pobreza y integrarlos en la sociedad. Bernard Dandrel supo imaginar el futuro proponiendo una utopía que 25 años más tarde ha demostrado “que la solidaridad puede ser un motor de la economía”. En la actualidad existen 244 Bancos de Alimentos en Europa que ayudan a 5 millones de personas.

En estos tiempos de crisis, también es el momento de exigir que los gobiernos apoyen este original modelo. La petición que los Bancos de Alimentos han realizado para aumentar las desgravaciones a los que colaboran en esta acción, no solo es una demanda justa sino que es una propuesta que permite consolidar un nuevo modelo de bajo coste, basado en la participación de  la sociedad civil en la solución de los problemas sociales.
Jordi Peix





martes, 20 de diciembre de 2011

El consumo de los más pobres es diferente.

La alimentación en los hogares catalanes 2010

Una alimentación suficiente y saludable

El 1992 en la Declaración de Barcelona sobre los derechos Alimentarios del hombre, en la cual participó el Banco de los Alimentos, se declaró por vez primera que “Todo ser humano tiene que tener derecho a una alimentación suficiente y saludable”.

En Cataluña, uno de cada cinco catalanes es pobre, según el Instituto de Estadística de Cataluña, de estos unos 600.000 se encuentran en situación de pobreza extrema con graves dificultades para disponer de una alimentación suficiente, debido a que los gastos fijos, especialmente los relacionados con la vivienda superan el 50% de su renta. Hoy en día, los gastos en alimentación representan solamente un 14% de los gastos del hogar.
Paralelamente, en el mundo occidental ha despertado un especial interés en un modelo de alimentación mediterránea por su efecto frente las enfermedades derivadas de una alimentación desequilibrada. Desgraciadamente, la llamada dieta mediterránea definida básicamente por un elevado consumo de fruta, verdura, pescado, y aceite de oliva se va degradando. El Banco de los Alimentos tiene que tener en cuenta esta realidad para poder ofrecer alimentos que restituyen a los más necesitados los alimentos que permiten tener una dieta suficiente y saludable. Es por este motivo que analizaremos rápidamente la alimentación en los hogares catalanes utilizando la encuesta que realiza el Ministerio de Agricultura, por lo que se refiere al año 2010.

Principales alimentos consumidos (550Kg por persona por año)

Si no tenemos en cuenta las bebidas (alcohólicas y gaseosas), el consumo por cápita es de unos 550 Kg por persona por año.               
Los dos grupos preponderantes; fruta y huerta y leche y derivados ya representan un 53% de los alimentos consumidos. A fruta y huerta con un consumo de 188,5 Kg suponen un 35% y leche y sus derivados suponen un 19%. En un segundo nivel les siguen la carne y el pan, y a tercera división llegan los productos preelaborados, aceite, pescado fresco y huevos, todo esto complementado por una amplia gamma de los demás productos.


Consum per càpita Kg. 2010
Fruta
113,3
Aceite
13,1
Huerta
75,2
Carne  transf
12,2
Leche
68,7
Pescado fresco
11,6
Carne
55,8
Huevos  kg
8,0
Derivados lácteos
35,9
Pasta
5,3
Pan
33,1
Arroz
4,2
Platos preparados
15,3
Cons  pescado
4,2
Fruta  huerta Transf
14,2
Legumbres
3,8
Vinos
13,3
Azúcar
3,5
Pastelería
13,2
Frutos secos
3,3

La resta de productos situados por debajo de los 5Kg de consumo por persona y año, complementan la paleta con unos 10 colores que permiten una gran variabilidad de los platos y consumo alimentario, tal y como se puede observar en las estanterías de los supermercados y tiendas de proximidad.  

El Banco de los Alimentos tiene que tener en cuenta esta realidad para poder combinar la distribución de productos secos de larga duración, con productos frescos muy exigentes por el mantenimiento de la red de frío a lo largo de todos los eslabones de la distribución. La cadena solidaria se debe complementar con una cadena de distribución moderna, higiénica, y de calidad. Los más necesitados, son los que precisan de mejores tecnologías y mejor seguridad alimentária debido a la precariedad de sus cocinas.


 Coste del consumo de los alimentos: 1.560€ persona y año.

Si no tenemos en cuenta las bebidas (alcohólicas y gaseosas) el coste del consumo por persona es de unos 1.560€ por persona por año.

Ahora es la carne con el 28% de los gastos el grupo que se sitúa en primera línea seguida de los dos grupos de mayor consumo: fruta y huerta (18%) y la leche y sus derivados (13%). Estos ya representan el 55% de los gastos y son productos de poca transformación. A un segundo nivel le siguen el pan, el pescado, la pastelería y los platos preparados. Más lejos encontramos un abanico de productos con un gasto inferior a los 35€ por persona y año que complementan el coste de la dieta cotidiana.

Valor anual por cápita    (€)
Carne
378,9
Cons  Pescado
39,1
Fruta
160,4
Vinos
33,1
Derivados lácteos
138,6
Fruta y huerta
30,6
Huerta
131,5
Aceite
30,3
Carne transformada
115,6
Frutos secos
21,7
Pan
87,6
Pescado congelado
21,0
Pescado fresco
84,0
Chocolates
20,7
Pastelería
67,7
Fruta y Huerta Con
20,6
Platos preparados
64,6
Cafés y infusiones
20,4
Leche
68,7
Huevos kg
15,8

Es necesario disponer de una logística de punta para aprovechar los productos de coste elevado.
Para el sistema de venta de la carne y el aprovechamiento de subproductos, el Banco de los Alimentos dispone de muy pocas recepciones de productos cárnicos, si no es en forma de productos transformados, cocinados y precocinados. La recuperación de trozos resultantes del fileteado de embutidos, es una posibilidad que se está ampliando en diversas industrias.
En el coste de la alimentación, la fruta y la huerta representan un capítulo muy importante a tener en consideración, aún teniendo en cuenta los problemas de distribución que precisan una logística adecuada, ya sea des de Mercabarna, como de los productos recibidos mediante la colaboración en la retirada prevista por la PAC.

La recepción de derivados lácteos está creciendo de forma exponencial y también precisan de una logística y red de frío rápida y eficiente. La recepción de productos  relacionados con la pastelería industrial se está ampliando pero requiere una recogida y distribución inmediata. En este sector hay buenas posibilidades de recuperación de productos congelados, como también de pan, que requiere un pleno funcionamiento de la red de frío, y la posible industrialización del proceso in situ. Es un tema que se esta estudiando por el porvenir.

La encuesta que utilizamos realizada por el Ministerio de Agricultura (MARM) se realiza sobre una base muy reducida; 2.500 encuestados. Es por este motivo que, por lo que se refiere a datos según estratos de población, se publican solamente a nivel estatal. 


Pero en grandes líneas los consumidores situados en la base de la pirámide (estatus económico bajo) son los que consumen más fruta y verdura, también más pan y curiosamente más carne, pero eso si, la de más bajo precio. Globalmente comen más cantidad de producto, necesario para responder a las necesidades de trabajos más duros.

Jordi Peix. 

sábado, 17 de diciembre de 2011

CUANDO SÓLO SE TIENE EL AMOR

Dar y compartir: este es quizas la mejor norma de la carta fundacional que define el quehacer de los Bancos de Alimentos.  Para solucionar un problema previamente hay que conocerlo en profundidad y para ello es preciso compartir-lo con aquellos que lo sufren. Navidad es un buen momento para compartir y reflexionar sobre la pobreza. Yo os invito a cantar con Jacques Brel, Cuando sólo se tiene el amor.
Feliz Navidad 2011.
Banco de Alimentos de Barcelona
.............................................................
-Cuando sólo se tiene el amor 
Para ofrecerse  a compartir
El día del gran viaje
Que es nuestro gran amor.

-Cuando sólo se tiene el amor
Para marcar un camino
Y forzar el destino
En cada encrucijada.

-Cuando sólo se tiene el amor
Para llenar de maravillas
Y cubrir de sol
La fealdad de los suburbios.

-Cuando sólo se tiene el amor
Para vestir mañanas
Pobres y miserables
Con abrigos de terciopelo

-Cuando sólo se tiene el amor
Para ofrecerlo a aquellos
cuyo único combate
Es el vivir cada día.


-Así, sin tener nada más
Que la fuerza de amar
Tendremos en nuestras manos
Amigos, el mundo entero.


Jacques Brel  (Schaerbeek, Bèlgica, 8 d'abril de 1929 — Bobigny- (Paris) 9 d'octubre de 1978)

Como incorporamos a los nuevos Voluntarios

La Carta Fundacional del Banco de los Alimentos definió como uno de sus principios fundamentales, la necesidad de trabajar prioritariamente con voluntarios.

Actualmente disponemos un equipo de unos 170 voluntarios con dedicación estable, complementados por un gran número de personas (7.000 en la última colecta) que colaboran de forma puntual.

Es cierto, que suponen una disminución de los costes de funcionamiento que permiten mejorar la financiación de la función principal: la búsqueda de nuevas fuentes de suministro y su distribución a los más necesitados. Pero aquello más importante es que el voluntario es una persona altruista motivada para buscar y proponer constantemente nuevas iniciativas de actuación. Los voluntarios representan la fuerza de choque de la Fundación Banco de los Alimentos, que permite integrarlo eficazmente a la red solidaria, que llega hasta las entidades benéficas, que trabajan directamente con los más necesitados.

Los acogemos siguiendo estos pasos:

1º - Convocatoria de entrevista previa

El candidato a voluntario tiene que conocer adecuadamente los objetivos, métodos de trabajo y funcionamiento del Banco. Ha de encontrar un lugar de trabajo acorde con sus competencias y voluntad de acción. Por eso, se pedirá el perfil y capacidades del candidato (Curriculum). El objetivo es conocer si la oferta de voluntariado puede ser valida tanto para el candidato como para la Fundación, así como el tipo de colaboración (estable o puntual). La entrevista se convocará mediante contacto telefónico personal con el candidato.

2º - En primer lugar conocer el Banco

Para que el futuro voluntario adquiera una buena información global, se realiza una descripción detallada de lo que es el Banco de los Alimentos; objetivos, funcionamiento, etc. Se entrega material descriptivo y se realiza una primera visita comentada por las instalaciones, que se aprovecha para hacer las presentaciones generales, y dar a conocer el espíritu de trabajo que encontrará el candidato en el quehacer diario de voluntario.

3º - Entrevista con el Coordinador del Área elegida

Una vez se ha acordado la incorporación y se ha establecido el área en la que colaborará inicialmente, se realiza una segunda entrevista directa con la persona Coordinadora del Área (generalmente en el mismo día). Aquí recibe información más concreta del lugar y del trabajo a desarrollar.

4º - Definición de compromisos tanto del voluntario como del Banco de los Alimentos

El Voluntario recibe la “Carta Fundacionalque lee y se comenta, y se definen los días y horarios de trabajo. Actualmente se pide un mínimo de 3 días a la semana.
El voluntario se inscribe rellenando el “formulario de datos personales”, destacando que está de acuerdo con los principios de la Carta Fundacional.

5º - Periodo de prueba

El periodo de prueba dura aproximadamente unas 3 o 4 semanas. Al finalizar este, y después de una entrevista con el Departamento de Recursos Humanos, las dos partes firman el “Documento de Compromiso”.
Este documento detalla los deberes y derechos de cada una de las partes, incluido el tema de seguro obligatorio, el vestuario (en caso necesario) y las normas de trabajo. El documento lo firma por parte del Banco, el Presidente o la persona delegada.

6º - Presentación de los nuevos voluntarios

El responsable de cada área se encarga de presentar sus nuevos voluntarios al resto del equipo y a las otras áreas. También se aprovechan las reuniones generales del Banco para recordar las nuevas incorporaciones.

7º - Participación en jornadas de introducción para nuevos voluntarios

Periódicamente, cada 2/3 meses, se realizan sesiones de información a los nuevos voluntarios. El objetivo es dar información a los recién llegados  de las tareas que realizan las diferentes áreas.

8º - Identificación personal

Para acceder al Banco de Alimentos, por razones de seguridad y para facilitar el reconocimiento del personal en activo, será necesario disponer de una identificación personal, que permita diferenciar a los visitantes del personal del Banco.

9º - Necesidad de comunicación entre voluntarios:“La cullera (cuchara)”

El boletín “La Cullera” es el elemento de comunicación entre los voluntarios. Está elaborado por el Área de Comunicación y cuenta con las aportaciones de los voluntarios. Las nuevas incorporaciones se publican en cada nueva edición.

El voluntariado es el elemento clave en el normal desarrollo del Banco de los Alimentos y de toda la cadena solidaria. El Banco de los Alimentos representa una alternativa coherente para conseguir la superación de la pobreza y la exclusión social. Hacemos nuestro el dicho: “Contra el pesimismo de la inteligencia, aportamos el optimismo de la voluntad”.


Ver mas en : Gestión del voluntariado




Assumpta Orodea.
Responsable del Departamento de Recursos Humanos

“Las zonas marginales son en realidad el centro”


Durante el verano, el Banco de los Alimentos de Barcelona cierra durante 15 días. Es un buen momento para leer y cambiar  de lecturas. A menudo, encuentras joyas que hay que enseñar a los amigos. Henning Mankel es uno de los escritores que me ha abierto nuevos horizontes (escandinavos). Este verano he vuelto a leer ‘Zapatos italianos’, que trata sobre el aislamiento, la solidaridad y sobre todo de la manera de ser de las personas en los fríos paisajes del Norte. 

En principio parece una novela policiaca, pero en realidad es una novela de psicología social, estilo Vazquez Montalban o Camillieri. Mi madre (95 años) también aprovechó para leerlo y de esta manera pudimos comentarlo tranquilamente. Os aconsejo el autor y dejo una muestra de su obra en la que habla precisamente de la marginación.

1.- Muros invisibles

……….. Treinta y tres años son muy pocos años, pero suficientes para saber que hasta ahora nunca ha habido en este país tantas tensiones y tan fuertes, como las que hay hoy en día. Pero parece que nadie las ve, al menos los que tendrían que levantar la mano.

Existe aquí (Suecia) hay un sistema de muros invisibles que no cesa de crecer, que separa a la gente, que hace crecer las distancias. Desde fuera puede parecer lo contrario. Si te sientas en un metro de Estocolmo y vas a los suburbios, veras que.la distancia en kilómetros no es muy larga, pero en realidad es gigantesca. Y decir que se trata de otro mundo es un absurdo. Es el mismo mundo, pero cada estación que te aleja del centro constituye otro muro. Finalmente, cuando alcanzas lo más profundo de la periferia, puedes elegir entre ver la verdad o no verla.

2.- Centro y periferia se intercambian
- ¿Y cual es esta verdad?
- Que lo que creer que es el margen último es, en realidad el centro, que esta recreando Suecia poco a poco Muy despacio, el eje se disloca dentro y fuera, cerca y lejos, centro y periferia cambian de lugar. Mis chicas (de un centro de acogida) se encuentran en tierra de nadie donde no ven ni hacia adelante ni hacia atrás. Nadie las quiere, son superfluas, o desechadas. No es extraño que lo único en que pueden confiar sea la falta de dignidad que les hace muecas cada mañana cuando se levantan. …..….

Mankel Henning:


CAMBIOS EN EL CONSUMO ALIMENTARIO DE CATALUÑA


Una de las funciones del Banco de los Alimentos es la de seguir la evolución del consumo alimentario de Cataluña para conocer las necesidades reales y de esta forma poder adaptarse a la demanda de la población.
En el transcurso de los últimos años, los hábitos alimentarios de la población catalana han sufrido unos cambios destacables que pueden ser considerados el vivo reflejo de la situación general de la economia.
Aunque actualmente la información que se transmite en términos de alimentación saludable es extensa, parece ser que no es suficiente o viable para cambiar los hábitos nutricionales de los hogares catalanes. Este hecho conlleva que en vez de recuperar la esencia de la dieta mediterránea, nuestra alimentación se aleje cada vez más de las tradiciones gastronómicas de los territorios bañados por el mar mediterráneo.
Los cambios mencionados anteriormente coinciden con los datos extraídos de IDESCAT sobre el consumo per cápita de alimentos en Cataluña a lo largo de los últimos 6 años (desde 2004 hasta 2010).
Consumo alimentario per cápita (kg/l/u)
Producto
Año 2004
Año 2010
Huevos
9,52
7,99
Carne
54,64
55,80
Pesca
29,31
27,58
Leche
85,55
68,06
Otras leches
0,49
0,60
Derivados lácteos
32,63
35,92
Panes
42,18
33,07
Repostería
12,77
13,18
Chocolates
2,86
3,00
Cafés - Infusiones
1,83
1,67
Arroz
5,08
4,24
Pasta
5,84
5,33
Azúcar
4,02
3,52
Legumbres  
4,76
3,84
Aceites
14,69
13,13
Hortalizas  
74,15
75,18
Fruta Fresca
111,39
113,29
Aceituna
4,51
3,26
Frutos secos
3,65
3,29
Frutas y Hortalizas transformadas
15,83
14,19
Platos preparados  
13,96
15,34
Salsas
3,57
4,37
Vinos – Bebidas alcohólicas
15,16
13,29
Zumos
13,14
13,84
Agua
85,14
71,50
bebidas refrescantes
43,57
44,48
Condimentos
4,30
1,47
Total alimentación
752,06
710,83


disminución del consumo


A partir de la información que revela el estudio, aunque los cambios en general no son importantes, se observa una preocupante disminución referente al consumo de alimentos “básicos” como el pan, el arroz, la pasta, las legumbres o el azúcar (la mayoría de ellos típicamente mediterráneos). Por el contrario, la ingesta de pastelería ha ido en aumento, sobre todo por lo que hace referencia a repostería y galletas.
Por otro lado, en cuanto a productos proteicos ha habido un descenso en el consumo de pescado, huevos y leche, y un aumento en el consumo de carne, sobretodo carne porcina, aves y carnes transformadas (de menor precio).
El aceite y los frutos secos también se añaden a la lista de productos cuyo consumo se ha visto disminuido a lo largo de los últimos 6 años.
Pero no todo son malas noticias. Los hogares catalanes siguen comprando hortalizas y fruta fresca, y no solo eso, sino que su consumo ha ido en alza.
El ritmo de vida se ha visto modificado, los precios son cada vez más altos y nos falta tiempo para cocinar. Estos cambios provocan un aumento del consumo de alimentos de tercera y cuarta gamma como son los zumos envasados, salsas o platos preparados.
Numerosos estudios afirman que el modelo alimentario de la dieta mediterránea es uno de los más saludables. Aprovechemos que son productos de nuestras tierras y que están a nuestro alcance. Apostemos por el producto local y la temporalidad de los alimentos, ya que aparte de ser sostenible para el medio ambiente, también lo será para nuestra economía.

El Banco de los Alimentos tiene por objetivo solucionar la demanda alimentaria de los más necesitados, ofreciendo diferentes tipos de productos alimentarios que permitan cubrir una parte de los requerimientos nutricionales de los individuos.
No obstante, la distribución de los productos frescos es compleja y delicada. Por este motivo, el Banco de los Alimentos dispone de una Cadena de Frio que pretende abarcar toda la demanda de estos tipos de productos, garantiendo su seguridad alimentaria, desde que el producto sale de las dependencias del banco hasta que llega a les entidades y a los beneficiarios.
Aina Suarez Soler
Departamento de Seguridad Alimentaria